一、鱼种论述
弹涂鱼是小型食用鱼，别称泥猴、跳跳鱼、花跳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鰕虎鱼科、弹涂鱼属小型鱼类，因能依靠发达的胸肌在滩涂上跳跃而得名，广泛分布于太平洋和印度洋沿岸地区，我国沿海地区均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。
二、栖息环境
弹涂鱼离开水能活2～3天，最长能活1周以上。弹涂鱼是非常奇特的鱼，广泛分布于太平洋、印度洋的热带、亚热带及温带沿岸地区，大部分鱼离开水很快就会死亡，与其他鱼不同的是弹涂鱼除了用鳃呼吸外，还能用皮肤和口腔黏膜辅助呼吸，在潮汕的环境下弹涂鱼离开水能活2～3天，最长能活1周以上。
三、代表物种
1、弹涂鱼：弹涂鱼是鰕虎鱼科、弹涂鱼属的指名种，别称滩涂鱼、泥猴、跳跳鱼等，广泛分布于西北太平洋热带及温带沿岸地区，从越南一直到朝鲜半岛、日本南部均有分布。
2、大弹涂鱼：大弹涂鱼是鰕虎鱼科、大弹涂鱼属小型鱼类，别称花跳鱼、跳跳鱼等，广泛分布于太平洋、印度洋的热带及温带沿岸地区，我国江苏及以南各沿海地区均有分布。
3、银线弹涂鱼：银线弹涂鱼是鰕虎鱼科、弹涂鱼属小型鱼类，别称银身弹涂鱼、跳跳鱼等，广泛分布于西太平洋、印度洋的热带及温带沿岸地区，我国南方沿海地区均有分布。
4、青弹涂鱼：青弹涂鱼是鰕虎鱼科、青弹涂鱼属小型鱼类，别称长腰海狗、棺材钉等，广泛分布于太平洋、印度洋的热带及温带沿岸地区，我国江苏以南各沿海地区均有分布。