切土豆丝又快又细
用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细，但是炒出来后不够爽脆。
怎么才能切出一款口感上佳，体型匀称健美的土豆丝呢？
首先要准备一个削皮刀，帮土豆去皮。
再把土豆削成一个个薄片。
这时再用刀去切土豆，保准切出的土豆丝又细又好吃！
这是什么过时的方法啊？
哪个会做菜的人不知道要这么切啊！
能不能来点正儿八经的干货！
等等，别气，
这一PA只是热身，
你想要的马上双手呈上。
切葱花又碎又快
葱花配菜，好看好吃，可切起来却有点费时费力，还经常切得大小不一。
一不小心切急了还会像盟盟哒那样，切到手。
其实只需在切葱花前，先把葱从中部切开或撕开。
然后再一段段地切葱花，这样切出的葱花又细又碎，样子好看而且速度快！
对了，这招比较适合“大肥葱”，那种刚长出来的小嫩葱，你还是直接切吧。
快速切包菜
切包菜时，首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。
再将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分。
此时再去切包菜，切出的包菜丝又细又均匀。
凉拌、炝炒都适合，卖相佳，口感好。
切洋葱不流泪
“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心， 你会发现，你会讶异...”（杨宗纬《洋葱》歌词）
洋葱，你真的辣眼睛！
所以，注意了！
切洋葱时，除了要去掉洋葱的外表皮，还要去掉首尾部分。
还可以将其放入凉水中浸泡一会，此时再切便不会流泪了。
今晚，盟盟哒就决定买点洋葱回家试试，是不是从此以后再也不会为洋葱泪流满面了。
切西红柿不流汁
每次切西红柿时总是汁水流的到处都是，不仅弄得脏兮兮的而且还浪费了大量维生素等营养。
呐，以后这样切，再也不流汁！
首先将西红柿一分为二。
用勺子取出西红柿中间的果肉放在干净的小碗中。
然后再切剩下的西红柿，炒菜时将中部果肉和外部表皮一起丢入锅内，再也不怕汁都流光味道不香了！
切西蓝花又快又美观
盟盟哒最怕切西蓝花，因为会切的满桌子都是西蓝花的碎末，后来干脆改“手撕西蓝花”了。
西蓝花怎么切省时省力，还好看呢？
首先将西蓝花根据长势分成一支一支的，记得将根茎部分的表皮刮掉。
然后切掉根茎部分，切下的部分可切片炒菜一点都不浪费。
剩下的花朵处便是营养价值最高最美味的了，只需一刀刀切成小份即可。
切菜可是一门技术活，
食材不同切法大不同，
考验刀工的时候到了！
切菜有讲究
由于原材料的性质不同，为了更方便切菜以及更好的保留营养和口感，这几种切法可一定要学会！
/ 直切 /
就是跳切，直上直下切，切常见的瓜果、蔬菜等脆性食材时候大多都是这种切法。
/ 推切 /
熟肉、干豆腐、豆干这类具有韧性又不易碎的食材常使用推切法，只将刀身由后往前推进，一刀切下原料即可，记得着力点在刀的后部。
/ 拉切 /
切猪肝、肉片、肉丝等常使用拉切，将刀身从前往后拉动，着力点在刀的前端，切下食材即可。
/ 锯切/
就是像拉锯一样将原料切下，通常在切大块无骨的食材或松散易碎的食材时使用这种切法，如火腿、香肠、白肉、熟肉、面包等。
/ 滚切/
日常切圆形或椭圆形的脆性食材时，如土豆、茄子、萝卜等常用滚切法，右手持刀，左手按住食材，一边切一边滚动原材料,也就是我们常说的滚刀。
切菜，
切的虽是菜，
但同时，展现出的，
也是一种厨房生活的精致态度。
所以，想要菜看起来更有食欲，
吃起来味道更香，
好好切菜也很重要哦！
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